- Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
- 13:30h a 15:00h
- 15
- Pàgina web
Activitat corresponent a la Setmana de la Ciència 2019
Tipus d'activitat: Tallers i cursos
Àrea temàtica: joan oro
Tipus de públic: Estudiants ESO, Batxillerat i Cicles formatius
Orientat: Grups
Taller on es farà servir el mètode científic aplicat a la pastisseria. En aquest taller s’explicarà l’orígen de la xocolata i els principals processos per la seva preparació. S'estudiaran els polimorfismes dels cristalls de la xocolata durant el procés de tempera i els participants faran bombons que es podran emportar a casa.
Objectius: